Гоголевский ужин

Проект «Cookery lost» (клуб старинной кухни) родился в Санкт-Петербурге. Он представляет собой исторические ужины-реконструкции с «честными», восстановленными рецептами блюд того периода, застольными играми, искусством разговора и сервировкой стола переносящими вас в эпоху, которой посвящено событие.

 

Одна из любимых тем клуба: ужин, посвященный творчеству и периоду жизни Николая Гоголя.

Мало кто знает, что он был одним из самых «вкусных» классиков русской литературы. Стоит открыть «Мертвые души», и тут же становишься свидетелем того, как в трактире одного губернского города Чичикову подают ароматные щи со слоеным пирожком, жареную пулярку, соленые огурцы и чего только не следует за каждым из этих блюд!

 

Все это вкусно считывается, но ощущается эпохой давно прошедшей и невероятно далекой. Поэтому в один из февральских вечеров мы решили зажечь свечи, накрыть на стол и собраться в уютной и просторной квартире на Чистых прудах, чтобы отведать тех самых блюд, которые наполняли своим вкусом первую половину XIX столетия. В меню вечера – блюда, приготовленные исключительно по рецептам того времени и ничего лишнего. 

 

Каждого гостя встретит и проведет по дому чудесная хозяйка, квартира, в которой пройдет ужин – дом-музей, наполненный живописью, керамикой, фарфором, антиквариатом и современным искусством, каждая вещь здесь  экспонат и сможет стать предметом отдельного рассказа хозяйки. После встречи и знакомства мы пригласим вас за большой стол, чтобы за трапезой и беседами пробовать на вкус целую эпоху, кусок от огромного торта российской истории. Поговорим о Гоголе и литературе, об искусстве и русской пище, познакомимся с забавами того времени и уж точно не будем никуда спешить!

 

Что нас ждет во время ужина 

(программа выстроена в соответствии с переменами блюд)

• Весь вечер ведущий будет знакомить с блюдами, которые появляются на столе, цитируя тексты Гоголя

• Гости познакомятся, приветствия друг друга согласно традиции начала XIX века. Мы узнаем о традициях закусочного стола.

• Рассядемся за столом в соответствиями с правилами эпохи, выберем хозяйку вечера и узнаем об особенностях русской кухни того периода. 

• Будем учиться произносить тосты. Узнаем, о чем беседовали за столом в XIX веке.

• Сыграем в азартные игры,  одна из самых распространенных — игра  “фараон” (карточная игра, самая популярная в ту эпоху).

• Узнаем о традициях русского чаепития Гоголевской поры. Составим прощальные эпиграммы. 

 

 

 

 

Меню обеда Гоголь, “Мертвые души”

Блюда из поэмы “Мертвые души” приготовленные по рецептам XIX столетия 

 

Закусочный стол: 

 

Полугар 

Балык говяжий, соленые огурцы, соленая капуста

Пряженцы (пирожки жаренные в топленом масле с говядиной, яйцом и луком) 

 

Первая перемена

 

Вино, брусничная вода

Щи суточные томленые со сметаной

Няня (гречка томленая с бараниной)

 

Вторая Перемена

 

“Коктейль Ноздрева”, кислые щти 

Поросенок молочный, подается с  ягодным соусом и со сметанным соусом на выбор

 

Третья Перемена

 

Кулебяка с Осетром 

 

Десерт

 

Чай черный

Блины красные в топленом масле

Кулич по рецепту начала XIX века

Шенешки (ватрушки с соленым творогом)

Редька варенная в меду

 

Эксперт и ведущий программы:

Даниил Ведерников

Даниил по духу и месту рождения – истинный петербужец. Актер, организатор исторических и тематических праздников в Петергофе, основатель Cookery Lost Club – петербургского клуба для любителей истории, а также тех, кто хотел бы необычно провести время за обеденным столом. 

В камерной уютной обстановке старинных мещанских интерьеров XIX столетия Даниил организует и проводит необыкновенные ужины, сопровождаемые застольными беседами, дискуссиями и играми. Каждый ужин воссоздан в стиле и вкусе определенной эпохи. То же самое касается и кухни. Из библиотек царских, дворянских и купеческих архивов вылавливаются уникальные рецепты того или иного времени, по которому готовятся все блюда вечера.

 

Стоимость: 10 500 рублей

Место и время  проведения мы сообщим вам в личном приглашении